A fare grandi i vini è solo la pazienza infinita del tempo, specie se prima hai lavorato in modo naturale, olistico, concependo e progettando il vigneto come un ecosistema armonico.
E' questa la filosofia sposata da Paolo Carlo Ghislandi e da suo figlio Riccardo nello splendore dei Colli Tortonesi, patria del Timorasso: un grandissimo bianco, che deve la sua esuberanza e la sua capacità di evoluzione a un terreno nobile e di origine marina, percorso da acque termali.
Fedeltà e coraggio: da Ghislandi, anche il primo Timorasso spumantizzato. Nella tenuta I Carpini, biologica da sempre e ora anche certificata Bio (senza contare il riconoscimento GreenCare per l'energia ottenuta da fonti rinnovabili), la vocazione per i grandi vini si fonda sull'istinto che guida il winemaker nell'interpretare terreni, stagioni e varietà come la Barbera, che qui raggiunge esiti impensabili grazie ad affinamenti lunghissimi.
Sono mosti davvero speciali quelli che poi incontrano l'acciaio, il legno e anche l'anfora, come nel caso del sorprendente Timox. Mineralità e sapidità: bicchieri che emozionano, esaltando l'appassionata ricerca da cui nascono, per diventare veramente unici.
